- Restaurant met specialiteiten uit het Midden-Oosten -

In het centrum van het eiland IBIZA, in een een leuk klein dorpje, Santa Gertrudis, werd onlangs een nieuw restaurant geopend, met gerechten uit het MIDDEN OOSTEN. De naam is: Safrà Ibiza. Vernoemd naar het kruid: saffraan, in het spaans: safra, dat veel gebruikt wordt in de keuken van het MIDDEN OOSTEN.

De oprichter en eigenaar van het restaurant, Moshe, kwam meer dan 20 jaar geleden naar Ibiza en viel net als vele anderen als een blok voor de schoonheid en de ontspannen sfeer van dit kleine Balearen eiland.
Om te kunnen leven op het eiland gaf Moshe zijn vaardigheden als industrieel ontwerper op, en wijdde zich totaal aan het opzetten van zijn eigen bouwbedrijf: Casaforma Dinamica, een bedrijf gespecialiseerd in duurzame bouwmethoden, dat tot nu toe succesvol is geweest.
Als gevolg van de crisis die de bouwwereld ervaart in deze tijd, en als gevolg van slechte planning van de ontwikkeling van het eiland, de beperking van bouwterreinen, de bureaucratie, etc. heeft Moshe besloten om een andere activiteit toe te voegen aan wat hij al doet,...... iets dat hij altijd al wilde doen ...... een Midden-Oosten restaurant openen.

Tijdens zijn eerste jaren in Ibiza, heeft Moshe, meermaals geprobeerd een aantal gerechten uit Midden oosten te introduceren, zoals: ’falafel Hummus’ en andere specialiteiten.
Enkele van de plaatsen waar hij dit heeft geprobeerd, waren: Las Dalias, een nieuwe markt op de weg naar Sant Antonio, en ook bij particuliere gelegenheden.
Helaas sloegen zijn initiatieven destijds niet aan.
Tegenwoordig, nu Spanje in het algemeen, en Ibiza, in het bijzonder, meer open staan  voor het proberen van verschillende soorten voedsel, vond Moshe dat de tijd rijp was om een Midden-Oosten Restaurant te openen.

Het is een hele uitdaging om een nieuw restaurant te openen in een klein dorp, dat al de thuisbasis is van heel wat restaurants van alle soorten, Spaans, Italiaans, Japans, enz., maar omdat Santa Gertrudis bezig is zich razendsnel te ontwikkelen tot een steeds meer kosmopolitische stad, was het klaar voor een leuke, nieuwe eetgelegenheid of klein eetcafe, gewijd aan het voedsel uit het Midden-Oosten.
Safrà Ibiza serveert vlees naast vegetarische gerechten, iets dat niet gebruikelijk is in Spanje, een land van vooral vleeseters...

Safrà Ibiza, met uitnodigend licht & modern interieur, werd geopend in maart 2009, en het werd sindsdien bezocht door vele enthousiaste gasten.
Zowel de lokale bevolking als bezoekers genieten van de heerlijke, authentieke gerechten en tapas uit het Midden-Oosten, allemaal bereid met de meest verse ingrediënten en met grote zorg en aandacht geserveerd door zeer vriendelijk personeel.
Voor gezinnen met kinderen én vegetariërs worden hier goed gezorgd, met heerlijke, smaakvolle en gezonde gerechten.